カレーピラフ（２人分）

玉ねぎ　　　　 　 １/２個
にんじん　　　 　 １/３個
ハム　　　　　 　　 ４枚
ごはん　　　　　　 茶碗２杯分
カレールウ　　　　 ２かけ
塩・胡椒　　　　　　適宜
サラダ油　　　　　　大さじ１
半熟目玉焼き　　　２個
好みの野菜　　　　適宜

１．玉ねぎ、にんじん、ハムはみじん切りにする。カレールウを細かく砕いておく。
２．熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、にんじん、ハムを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら軽く塩・胡椒し砕いたカレールウ、水大さじ２を加えて弱火でルウを溶かし具と混ぜ合わせる。
３．２にごはんを加えて手早く混ぜ合わせ、塩・胡椒で味をととのえる。器に盛って野菜と半熟の目玉焼きを添える。

＊具は、なーんでもＯＫ！ハムの代わりにひき肉でも、ベーコンでもよし！ピーマンを入れてもいいね♪冷蔵庫掃除にも持って来いだ。
＊ルウを加えたら焦がさないように気をつけて。お好みで、しょうゆやソースをちょろっと垂らしてもうまいですー。
＊半熟卵との相性が抜群。今回は、野菜にマヨ＋ケチャップをかけて全体を混ぜて食べたけど、マヨネーズだけでももちろんＯＫ！簡単に出来て腹持ちも良くて、野菜も卵も一度に取れるオススメメニューです♪